דאל באט
בימים עמוסים ולחוצים אני שולפת מתכונים בסיסיים, חסרי יומרה וסטייל, לא בהכרח פוטוגניים, אבל מהירים ומשביעים. אז היום הלכתי על הדאל באט (קוויקי סטייל) שהולך ככה….
מרכיבים
לאורז:
לאורז:
2 כוסות אורז מלא
1 בצל קצוץ
מלח פלפל
לדאל (תבשיל עדשים):
2 כוסות עדשים כתומת
1 בצל קצוץ
1 קופסת פולפה עגבניות
¼ זר של כוסברה קצוצה דק עם הגבעולים.
½ כף אבקת קארי לא חריפה + ½ כף נוספת
½ כפית כורכום
מלח פלפל
מעט פפריקה חריפה (למי שאוהב)
אופן ההכנה
האורז: מאדים בצל קצוץ בסיר עם מעט שמן זית, כשמתרכך מוסיפים אורז מלא, מעט מלח פלפל ומערבבים 3 דקות נוספות.
מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש מכסים ומבשלים 45 דקות.
* אם ממש אין חשק/זמן אפשר לשים 2 כוסות מים רותחים על כל כוס אורז קצת מלח פלפל ולבשל 45 דקות.
הדאל:מאדים בסיר בצל בשמן זית, כשמתרכך מוסיפים את הכורכום וחצי כף אבקת קארי, פפריקה חריפה, מלח ופלפל ומערבבים דקה, (פותחים את התבלינים), מוסיפים את העדשים, העגבניות מערבבים ומכסים במים רותחים כ 4-5 ס״מ מעל העדשים, מערבבים שוב, מביאים לרתיחה ומבשלים כ 20 דקות. מערבבים מדי פעם שלא ידבק ומוסיפים מים אם זה סמיך מדי.
אחרי שהעדשים מתרככות ומתחילות להתפורר, מוסיפים את ½ כף אבקת הקארי הנוספת , מוסיפים את הכוסברה, מערבבים, מוסיפים מלח אם צריך, מכבים את האש ומחכים עוד כ 20 דקות שהאורז יהיה מוכן.
אפשר לאכול את הדאל כבר ככה לבד כמרק עדשים, או ליצוק אותו בנדיבות על האורז ולאכול אותם יחד.
ארוחה משביעה, מכילה חלבון, פחמימה מורכבת, עשירה בסיבים תזונתיים, טעימה ומפיצה ריח טוב של קארי בכל הבית.
בתאבון!
