קבבונים מקסיקניים טבעוניים
מרכיבים
1 כוס גרגרי תירס
1 כוס שעועית שחורה מבושלת
1 פלפל אדום (גמבה)
1 בצל קטן קצוץ
3 שיני שום כתושות
1 עגבניה גדולה קצוצה
½1 כוס קמח כוסמין מלא
2 כפות טחינה גולמית
2-3 כפות עלי כוסברה טריים
1 כפית פפריקה מתוקה
¼ – ½ כפית פפריקה חריפה (לפי כמה חריף אתם אוהבים)
½ כפית כמון
מלח פלפל
הוראות הכנה
מקפיצים את הבצל והפלפל במעט שמן זית, לריכוך ומערבבים 3-4 דקות.
מוסיפים את השום ומערבבים 2-3 דקות.
מוסיפים את השעועית והעגבניות. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים את הכוסברה והתבלינים ומורידים מהאש.
מעבירים למעבד מזון, 4-5 כפות מהתבשיל ואת הקמח, ומוסיפים מעט מים לפי הצורך עד לטקסטורה גרגרים קטנים.
מערבבים את הכל לעיסה יציבה.
יוצרים קבבונים בידיים רטובות ומניחים על תבנית עם נייר אפיה משומן (שמן זית).
אופים במשך 25 דקות, הופכים ואופים במשך 10 דקות נוספות.
מומלץ להגיש עם מטבל צ׳יפוטלה חרפרף.
בתאבון.
