קציצות ירק טבעוניות, ללא גלוטן

כמידי שנה אני עושה באביב, את תזונת הניקוי האדומה. היא אורכת 30 ימים ומחולקת ל 10 שלבים, בשלב השני אפשר לאכול בעיקר אורז מלא, סלק ואת כל העלים הירוקים שאתם יכולים לדמיין!

כל שנה אני מנסה/ממציאה מתכונים חדשים כדי שלא יהיה לי משעמם וכדי שאוכל לחלוק אותם עם המשתתפים בסדנאות שלי.
הקציצות יצאו נפלאות, התענגתי על כל ביס.

מרכיבים
3 כוסות אורז מלא מבושל
¼-½  כוס מים

500 ג״ר תרד
1/2 זר פטרוזיליה (עלים בלבד)
2 גבעולי נענע (עלים בלבד)
2 בצל ירוק (עלים ירוקים בלבד)
½ גבעול סלרי
פלפל שחור


אופן ההכנה
הכנסתי את התרד לסיר גדול, בלי שמן או מים ואידיתי תוך כדי ערבוב. החום מוציא את הנוזלים מהתרד והוא מתכווץ מאד מאד. מאדים עד שהנוזלים מתאדים.
מוסיפים את שאר העלים, מערבבים, מתבלים בקצת פלפל שחור גרוס ומורידים מהאש.


עד שתערובת העלים תתקרר קצת, מכניסים את האורז והמים למעבד מזון וטוחנים לעיסה.

את תערובת העלים אני קוצצת קצת, כי עלי התרד גדולים ומקשים על ה״הדבקה״.
הוספתי את האורז, ערבבתי היטב עם הידיים.

קיצצתי קציצות בידיים רטובות והנחתי על נייר אפיה משומן במעט שמן זית.

ואפיתי ב 180 מעלות, אחרי 15-20 דקות הקציצות משחימות  ואז הופכים אותן ואופים 10-15 דקות נוספות, או עד שמוכן.

בתאבון!