מטבל צ׳יפוטלה טבעוני

מספר סוגי הפלפלים במקסיקו הוא בערך כמו מספר המילים שיש לאסקימואים לשלג. בקיצור, המון. הצ׳יפוטלה הוא פלפל, שאהבתי בעיקר בגרסה המשומרת שלו ברוטב עגבניות. יש לו חריפות ייחודית וטעם מעושן. אני משתמשת בו לבישול ותיבול, וגם למטבלים שמשדרגים כל מאכל, בעיקר קציצות למינהן.

מרכיבים
1 כוס קשיו טבעי
2 כפות מיץ לימון
3 פלפלי צ׳יפוטלה (הכי טוב צ׳יפוטלה ברוטב עגבניות)
½ כפית מלח
1 כף חומץ תפוחים טבעי
2 כפיות סילאן/מייפל טבעי
1 כף שמן קנולה מכבישה קרה
מעט פפריקה מעושנת
¾ כוס מים

אופן הכנה
לטחון הכל בבלנדר/ מעבד מזון/ בלנדר מוט
לתקן תיבול ולהגיש.